|
----------------------------------------------------------------------
Nedanstående menyer, buffér och egenkomponerade 2- eller
3 rätter middagar serveras inkl. framdukat porslin och
festlig dukning. Minst 10 personer.
----------------------------------------------------------------------
KRAVMENY
Sillröra på grovt bröd
---
Lammfärsbiff med tomatsås, klyftpotatis och wookade grönsaker.
---
Lingonpafait
390 kr
______________________________________________________
SMÅLANDSMENYN
Småländska delikatess sandwiches
---
Lammhults isterband med ugnsbakade rödbetor, lök och kapris i yoghurt och
stuvad potatis.
---
Vrigstad ostkaka med vispgrädde och sylt
295 kr
_______________________________________________________
A lá carte
Endast förbeställd mat. Minst 10
personer.
Förrätter
Räk- och
avokadotårta.
65 kr
Toast
med kräftröra
75 kr
Lufttorkad
skinka med tomat mozarella o basilika
70 kr
Småländska
delikattes sandwichs 3 st 90 kr
Vitlöksbröd med
tapenade
40 kr
Vitlöksbröd
20 kr
Varmrätter
Valfritt tillbehör och sås. Sallad och bröd ingår.
Ugnsbakad lax med säsongens primörer.
170 kr
Halstrad gös med marinerade kräftstjärtar.
210 kr
Färskostfylld
kycklingfilé med wokade grönsaker.
190 kr
Fläskfilé med vitlöksrostade champinjoner.
160 kr
Lammstek med
rödvinskokta linser.
180 kr
Älgstek med
marinerade kantareller
220 kr
Pepparstekt oxfilé
med ugnsbakade tomater
210 kr
| Tillbehör:
Potatisterrin med lagrad ost
Potatisgratäng
Kokt potatis
Stekt kulpotatis
Klyftpotatis
Rostade rotfrukter
Kokt ris
|
Sås:
Rödvinssås
Pepparsås
Gräddsås
Svampsås
Skirat smör
Kryddsmör
Dijong/honungsyoghurt(kall)
Skagensås(kall)
|
Desserter
Vit chokladpannacotta med bär
. 50 kr
Lingonparfait med havresnitt
50 kr
Chokladtårta med vispad
grädde.
50 kr
3 sorters chokladtryfflar
40 kr
Toscapäron med vaniljglass
60 kr
Vrigstad ostkaka med vispad
grädde och sylt.
60 kr
Cheesecake med bär (ej frusen)
60 kr
Päronmousse med päronconacsgelé.
70 kr
Ostbricka med fikonmarmelad
och kex
80 kr
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Eller varför inte en Helgmeny 2-rätters
210 kr
Varmrätt
Porterstek
serveras med kokt potatis, sås, smörslungade morötter, pressgurka, gelé och
sallad.
Örtkryddad
kotlettrad serveras med kokt potatis, sås, kokta herrgårdsgrönsaker, gelé och
sallad.
Vitvinskokt
lax serveras med kokt potatis, örtagårdsås, kokta ärter och sallad.
Kycklingfilé med
rostade rotfrukter roccolasallad med fetaost serveras med yoghurtsås.
Dessert
Tallnäs paj
gjord på säsongens bär och frukter serveras med vaniljsås.
Vrigstad
ostkaka med vispad grädde och sylt.
Vaniljglass med chokladsås.
Kladdkaka med grädde.
___________________________________________________________
Buffé
Kaffe och 1 dricka ingår i bufféerna.
Husets höst/vinter buffé
Kryddiga färsspett med tzatziki, senaps- och
apelsinmarinerad kalkon med kålsallad, marinerade räk-
och kräftstjärtar med wasabiaioli, potatispaj, rostade
rotfrukter, sallad, guacamole, nachos, bröd, kex,
ädelost
krav, brieost, stjärnaniskokta coctailtomater
275 kr
Husets vår/sommar buffé
Marinerad fläskfilé med glaserade rabarber,
kycklingklubba med yoghurt, laxtårta med romsås,
potatispaj, spenatpasta, sallad, guacamole, nachos,
bröd, kex, ädelost
krav, brieost, stjärnaniskokta coctailtomater.
275 kr
Medelhavsbuffé
Kyckling med soltorkade tomater, lufttorkad skinka med
mozarella tomater o olivolja, räkor med skal och
citronmajonäs, pastasallad med fetaost, grönsakspaj,
kalamataoliver, gröna oliver, gorgonzola, riven parmesan,
färskost, dadelsalsa, vindruvor, foccacia, kex,
grissini. Kaffe och något sött till avslutning.
280 kr
Smörgåsbordsbuffé
Inlagd KRAV sill, 1 krämig sill, potatis,
kräftströmming, kallrökt lax med hjortronsås, Tallnäs
äggfat, skinka, rostbiff med rostad lök, krustad med
svamp, köttbullar, prinskorv, Janssons frestelse,
vitkålsallad med ananas, Hemost Vrigstad, ädelost
KRAV, brieost, kex, vindruvor, KRAV bröd.
225 kr
_______________________________________________________________________________
Smörgåstårtor
Dryck ingår samt kaffe och
enkel kaka.
Klassisk
98 kr
Lager 1: Tonfisk, lök, majonäs och
chilisås. Lager 2: Skinka, lök, gräddfil och kryddor. Lager 3: Leverpastej,
bostongurka och grädde. Garnering: Räkor. ägg, skinka, ost. m.m.
Vardags (bl.a. Skinka, köttbullar)
94 kr
Lager 1: Leverpastej, bostongurka och
grädde. Lager 2: Skinka, lök, pepparrot, grädde, salt och peppar. Lager 3:
Tomat, gräddfil och persilja. Garnering: Köttbullar, skinka ost m.m.
Lyx (bl..a. lax och räkor)
110 kr
Lager 1:
Tonfisk, lök, majonäs och chilisås. Lager 2: Ägg, kaviar och grädde.
Lager 3: Räkor, majonäs, gräddfil, dill och citronsaft. Garnering: Kallrökt lax, räkor, ägg m.m.
Exotisk planka alt 1
160 kr
3 sorters kött (alternativ fläskfilé, kycklingfilé, rostbiff,
kassler, kalkon, skinka), potatissallad eller pastasallad, 8 frukter efter
säsong samt 2 sorters ost.
Exotisk planka alt 2
140 kr
2 sorters kött ej fläskfilé (se alternativ planka alt i) potatissallad eller
pastasallad, 6 frukter efter säsong samt 2 sorters ost.
Landgång á la Tallnäs
95 kr
Kaffe och tårta
35 kr
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Stiftsgården
Tallnäs
Catering
för avhämtning
Smörgåstårtor
Klassisk
48 kr
Lager 1: Tonfisk, lök, majonäs och
chilisås. Lager 2: Skinka, lök, gräddfil och kryddor. Lager 3: Leverpastej,
bostongurka och grädde. Garnering: Räkor. ägg, skinka, ost. m.m.
Vardags (bl.a. Skinka, köttbullar)
44 kr
Lager 1: Leverpastej, bostongurka och
grädde. Lager 2: Skinka, lök, pepparrot, grädde, salt och peppar. Lager 3:
Tomat, gräddfil och persilja. Garnering: Köttbullar, skinka ost m.m.
Lyx (bl..a. lax och räkor)
60 kr
Lager 1:
Tonfisk, lök, majonäs och chilisås. Lager 2: Ägg, kaviar och grädde.
Lager 3: Räkor, majonäs, gräddfil, dill och citronsaft. Garnering: Kallrökt lax, räkor, ägg m.m.
Exotisk
planka
Alternativ
1 100 kr
3 sorters kött (alternativ fläskfilé, kycklingfilé, rostbiff,
kassler, kalkon, skinka), potatissallad eller pastasallad, 8 frukter efter
säsong samt 2 sorters ost
Alternativ 2
85 kr
2 sorters kött ej fläskfilé (se
alternativ planka alt i) potatissallad eller pastasallad, 6 frukter efter säsong
samt 2 sorters ost.
Landgång á la Tallnäs
65 kr
-----------------------------------
Varmrätt
Ugnsbakad lax, kokt potatis,
örtsås, varma grönsaker och sallad.
95 kr
Helstekt fläskfilé,
vitlöksstekta champinjoner, rödvinssky, potatisgratäng och sallad.
100 kr
Porterstek, kokt potatis,
sås, smörslungade morötter, gelé och sallad.
95 kr
Desserter
Vrigstad ostkaka med vispad
grädde och sylt.
35 kr
Chokladtårta med vispad grädde.
30 kr
Vit choklad pannacotta med
säsongens bär.
30
kr
----------------------------------------------------------------------
Vegetariska lunchalternativ för konferenser
ingår salladsbuffé samt smör och bröd
Linsbiffar med rostade rotfrukter och fetaostcreme
Pestopasta med grön sparris, svamp och pimjenötter
Bakad potatis med husets tre röror och focaccia
Morot och linssoppa med kummintopping, örtyoghurt och nybakat bröd
Vegetariska lunchalternativ för läger:
ingår sallad samt smör och knäckebröd
Vegetarisk lasagne med spenat, tomat och keso
Broccoli och ostpaj
Potatis- och purjolökssoppa med nybakat bröd
Morot- och linssoppa med nybakat bröd
---------------------------------------------------------------------
Våra vanliga mattider för grupper är
Frukost mellan 8.00 -10.00
Middag
12.00
Kvällsmat 17.00
Kvällsfika på vagn eller i matsalen eller annan lokal efter
överenskommelse.
Önskar
ni någon annan tid så anpassar vi oss.
----------------------------------------------------------------------
Middagsmatförslag för läger/konfirmander.
Kom gärna med egna förslag!
Spaghetti med köttfärssås
Ugnsstekt falukorv med potatismos
Lägersoppa med rågbulle.
Pannkaka med sylt
Köttbullar med potatis och brunsås
Sprödbakad fisk med potatis och dillsås
Lasagne
Kött- och grönsaksgryta med ris
Kvällsmat
Tacos
Risgrynsgröt
Ost- och skinkpaj
Pizza
Hamburgare med bröd
Gratäng
|
